여름제철1 7월 8월 9월 여름 제철 생선 / 해산물 여름 제철 생선 / 해산물 황돔 방언으로 옥돔, 빌전청어라고도 불리는 황돔은 제주도를 포함한 남해에서 서식하는 바닷물고기입니다. 몸과 머리가 옆으로 납작하고 몸은 황적색 바탕에 눈부터 주둥이까지 노란색 무늬가 있고 등에도 노란색 무늬가 있습니다. 참돔과 비슷하게 생겼지만 몸 높이가 황돔이 더 높습니다. 그래서 참돔보다 둥글게 보이고, 참돔은 전체적으로 붉은색인데 비해 황돔은 노란색을 띤 붉은색입니다. 생선은 산란기에 제철인데 황돔은 6~7월, 10~11월이 산란기입니다. 육질이 단단하고 맛이 좋아 주로 회로 먹지만 소금구이, 조림으로도 이용됩니다. 생선뼈와 머리로는 맑은탕을 끓여먹기도 합니다. 15cm 정도에서 산란을 시작하며 15cm 이하의 황돔은 포획이 금지되어 있습니다. 꽃게 6월의 암게가 제일 맛.. 2022. 5. 10. 이전 1 다음
